Panellets
Servings: 10 panellets
Ingredientes
- 250 g d'ametlla crua molta
- 200 g de sucre
- 150 g de patata o boniato
- La pell de 1/2 llimona
- Margarina
- Farina
- Ous
- 60 g de pinyons
- 60 g de coco
- 80 g de granet d'ametlla
Elaboración paso a paso
Amb aquests ingredients es prepara la pasta que servirà de base per a diferents classes de "Panellets".
- Bullim la patata amb pell, després la pelem i l'aixafem amb una forquilla.
- A continuació, afegim el sucre, l'ametlla mòlta i la pell de llimona ratllada (evitant rascar la part blanca, que és amarga).
- Ho barregem tot fins que estigui uniforme i ho pastem al tallador o al marbre.
Panellets de pinyons
- Agafar trossos de massa i fer boletes petites, passar-les per la clara de l'ou batuda i cobrir-la de pinyons.
- Pintar la punta de les piràmides amb el rovell d'ou i col·locar-los a la safata.
Panellets de coco
- Barrejar la mateixa quantitat de massa i de coco ratllat (no en pes, sinó en volum, per exemple: una cullerada sopera de massa i un altree de coco ratllat).
- Un cop ben barrejat, agafar boles de massa, donar-los forma de piràmide i arrebossar amb coco ratllat per sobre i farina per sota.
- Col·loca els "Panallets" a la safata i pintar per sobre amb el rovell d'l'ou.
Panellets d'ametlla
- Amb la massa cal fer una petites barretes rectangulars.
- Passar només la part de dalt per la clara d'ou i arrebossar amb el granet d'ametlla.
- La part de baix, arrebossar amb farina i col·locar a la safata.
Notas
Un cop col·locats els diferents "panellets" en una safata, prèviament untada amb margarina, es couran al forn de 8 a 10 minuts a 225-250 graus.